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上海交通大學ICCI《消費升級時代餐飲總裁研修班》

(本課程全年滾動開班,歡迎致電咨詢最新開學時間及學習安排:13718601312李老師、18610339408陳老師)

上海交大ICCI《消費升級時代餐飲總裁研修班》招生簡章

項目背景
目前我國餐飲行業大概有四萬億的剛需市場,且每年仍保持著10%左右的增速發展,潛力巨大。與此同時,在消費升級浪潮席卷下,餐飲業面臨著諸多新問題、新機會、新挑戰。
餐飲行業發展結構轉變為以大眾餐飲為主的紡錘形結構;
90后逐漸成為消費主力軍及新中產階級消費的崛起,品質、個性成為主流;
餐飲消費理念已經由單純的吃飽吃好,升級為必須具備社交屬性;
新晉“網紅”引領風騷,部分成功迎合當下大眾消費習慣的新興品牌逐漸崛起、營利節節攀升;
苦心經營的老店,發展不斷碰到天花板。獲客難度越來越大,人力、租金成本高,品牌無力支撐區域擴張、產品附加價值低、客戶粘性較差等問題依然未能有效解決;
互聯網+迭代加速、“1+N”的線上線下雙輪驅動模式或將成為主流,零售店、小程序、自媒體、視頻推廣等新營銷方式興起;場景對消費者視覺的沖擊
倒閉率高居不下,每年接近70%的餐飲企業重新洗牌;
市場呼喚餐飲業整體形態、產品和服務不斷迭代;
資本和技術賦能或可為餐飲業帶來更多的可能性……
貼合時代大背景,上海交大ICCI推出《消費升級時代餐飲戰略管理總裁研修班》,旨在幫助更多餐飲企業站在戰略制高點找準自己的發展模式,定位、破局、取得長足高效發展。

招生對象
年產值一億以上的餐飲企業的董事長、總經理、創始人或高管。

項目設置
開學典禮 校園巡禮
模塊一:宏觀環境分析
 社會趨勢分析
模塊二:品牌
《品牌戰略與品牌建設》  (2天)
當下優秀餐飲品牌都有社交需求、尊重需求、自我需求的屬性,唯權重不同。將品牌作為核心競爭力以獲取差別利潤與價值,有效進行品牌的資產、信息化、媒介、渠道等建設及管理,滿足消費者不斷升級的需求、管理消費者的心智。
產業案例研討-產學研對話形式
模塊三:商業模式
服務設計思維
數據化思維
《餐飲信息化與大數據管理》  (2天)
將管理者的理念與信息化充分融合,將傳統飲食與現代信息化管理有機地結合;通過數據的分析、洞察,深度運用于企業運營,降本增效,增加自身盈利能力。
模塊四:運營優化
《餐飲企業選址》  (1天)
《餐飲供應鏈發展趨勢與管理》(2天)
結合餐飲企業的供應鏈管理模式,從庫存管理、采購配送流程、加工管理、食材成本管理、崗位管理等角度將餐飲服務品質最終落到實處。
《社會化媒體運營》  (1天)
了解如何通過新媒體提升復購率,促進行業升級與迭代;順應餐飲零售化趨勢,增加與客戶的粘性,突破引流困境。
模塊五:資本助力
《資本化運作與風險管控》  (2天)
何時引入資本最佳?引入資金需要做哪些必要準備?資本化運作可能面臨的利益和風險?……舞好資本的雙刃劍,讓資本為餐飲企業的規模化、數字化、標準化發展助力。
模塊六:餐飲創新
餐飲×藝術
餐飲×影視
模塊七:選修課程及體驗學習
新文創CEO項目課程
學院企業文化公選課
主題辯論會
餐飲文化系列品談會
實體店尋訪與考察

項目顧問
李濤:星巴克企業管理(中國)有限公司開發副總裁。

擬聘師資
伊光旭:飛博共創創始人兼CEO,主要從事"社會化媒體營銷"和"移動互聯網"業務研究,擅長新媒體營銷的傳播實戰與創意,擁有眾多過百萬甚至千萬粉絲的新浪微博大號。
楊云:企業數據分析與大數據運用專家,國內企業管理決策著名講師。國內多所高校MBA、EMBA總裁班特聘講師,上海市品牌授權企業協會秘書長,上海市若瑪服飾有限公司董事長。
周穎:上海交通大學管理學院戰略營銷系系副教授。
趙榮光:亞洲食學論壇主席,浙江工商大學中國飲食文化研究所所長,中國食文化研究會副會長。
周峰:莫斯利安品牌創建人,華東理工大學MBA教授,光明乳業、金絲猴、中糧酒業、青島啤酒、天和藥業等知名企業品牌營銷顧問,以實效的商業創意系統構建了眾多行業領導品牌。
李振勇:經濟學博士、工商管理碩士、中國創新商業模式理論體系建立者、中國成功商業模式設計系統創始人,清華大學、北京大學EMBA/總裁班課程教授。

入學信息
學習時間及安排:
學時84課時,每2個月集中3天(周五、六、日)授課,如課程安排有變化,以實際安排為準。
上課時間:2019年10月開學典禮
上課地點:
上海交通大學徐匯校區(華山路1954號)
移動課堂(實際地點以通知為準)
收費標準:
報名費:800元/人;
研修費:68000元/人(包括培訓費、教材講義費、茶點費、教學管理費);
研討會、游學體驗考察活動費用自理。
課程結業:
學員須認真參加全部課程學習,經考核合格后由上海交通大學頒發上海交通大學《消費升級時代餐飲戰略管理總裁研修班結業證書》;該證書配有鋼印、紅印、統一編號,證書信息在上海交通大學官網可查閱。
審核與錄取:
1、符合條件學員向學校提交報名表、身份證正反面復印件、最高學歷證書復印件、2寸藍底證件照4張,報名申請表可向招生老師索取;
2、申請資料由上海交通大學審核,擇優錄取,寄發上海交通大學錄取通知書 ;
3、學員在收到錄取通知書后,應在規定時間內繳納學費(直接匯入上海交通大學銀行帳戶),辦理學籍注冊手續。
繳費須知:
賬戶名:上海交通大學
賬戶號:454659250319
開戶行:中國銀行上海市上海交通大學徐匯校區支行
備 注:請在用途欄注明“ICCI+餐飲+學員名字”
報名須知:
1、報名前,請仔細閱讀招生簡章,若有不明事宜,可咨詢班主任老師。
2、報名時務必認真填寫報名登記表,以便提供相關服務(如錄取通知書寄送、開課訊息的發送等)。若有變化,請及時與學院聯系。
3、報名時請提交繳費方式及發票抬頭,以便學校財務部及時查收款項并出具發票。
4、入學前提出退班者,扣除報名費;在入學兩周內因特殊原因提出退班者,扣除研修班總費用的20%;入學兩周后概不退費。辦理退費手續,必須持有學費發票并提交退班申請,否則一概不予辦理(入學指正式報名、全額繳納學習費用后,第一次參加課程學習)。
5、如遇課程調整或其他通知,我們會以郵件、微信及短信群發的形式告知。

【報名咨詢】

聯系電話:010-62258232  62278113  13718601312  18610339408

聯 系 人:李先生  陳小姐

電子郵件:[email protected]  [email protected]

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備 注:在線登記信息成功提交后,我們將盡快與您聯系確認,并通知入學相關事宜!
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